martes, 30 de septiembre de 2014

La col: propiedades, beneficios y contraindicaciones

Ya en la antigüedad, el zumo de col junto con la miel se utilizaba para mejorar la tos. Y por vía externa, las hojas cocidas curaban las úlceras. El asma, la gota, la picadura de insectos, el reuma, la ciática y la bronquitis, todas son dolencias en las que se recomendaba la col para una pronta recuperación.

Información nutricional de la col

Col
  • Vitaminas: A, C, D y complejo B.
  • Minerales: hierro, potasio, sodio, fósforo, magnesio, zinc, selenio, bario y calcio.
  • Fibra y aminoácidos.
  • Ácidos grasos esenciales.
  • Luteína y ácido cafeico.
  • Compuestos azufrados.

Propiedades de la col

  • Neutraliza el exceso de ácido en el estómago.
  • Diurética.
  • Antiinflamatoria.
  • Reduce la diarrea.
  • Previene las infecciones intestinales.
  • Mejora la gripe, el resfriado y las enfermedades bronquiales.
  • Es beneficiosa cuando se padece hipertiroidismo.
  • Protege frente al cáncer.
  • Por vía externa: mejora el dolor de la ciática, de la artritis y las quemaduras leves.

Chucrut

La chucrut es col fermentada. En grandes cantidades se realiza en toneles de madera. Sin embargo, para hacerla en casa se pueden utilizar perfectamente botes grandes de cristal.

Usualmente se usa col blanca, y se deja fermentar alrededor de tres semanas. El resultado posee multitud de propiedades:
  • Mejora el estado general del intestino.
  • Los nutrientes se asimilan con mucha facilidad.
  • Propicia la eliminación de ácido úrico.
  • Proporciona enzimas digestivas.
  • Depura y mantiene la salud del páncreas y el hígado.

Contraindicaciones de la col

Tomada en exceso, la col puede provocar irritación de estómago y flatulencias.

Deben consumirla con moderación los niños y las personas que sufran insuficiencia renal o hipotensión.

Beatriz Moragues - Derechos Reservados


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