jueves, 9 de octubre de 2014

Para qué sirve el hierro: propiedades, beneficios y contraindicaciones

El hierro es el oligoelemento más conocido de todos, y de inmediato nos viene a la mente la anemia que provoca su falta. Pero además, el hierro también es imprescindible para transportar el oxígeno por el cuerpo y para producir energía.

Un poco de historia

Lentejas
Las lentejas son ricas en hierro

Hipócrates ya recomendaba el hierro a las personas con cansancio permanente. Pero fue en 1867, cuando un químico francés demostró que el hierro era esencial para la salud humana.

Actualmente se sabe que las personas que consumen muchos productos cárnicos pueden tener un exceso de este oligoelemento en el organismo, siendo perjudicial para la salud.




Propiedades del hierro
  • Colabora con multitud de enzimas que tienen la función de transmutar los alimentos en energía.
  • Forma la hemoglobina, que es la molécula que lleva el oxígeno por el organismo.
  • Potencia el sistema inmune.
  • Mejora la resistencia física.
  • Facilita la asimilación de las vitaminas del grupo B.

Síntomas que pueden indicar carencia de hierro

El cuerpo solo asimila entre el 10 y el 20% del hierro de los alimentos. El té, por ejemplo, dificulta su absorción. Sin embargo, la vitamina C la favorece. Estas son algunas señales de su falta:
  • Cansancio permanente sin motivo.
  • Piel seca.
  • Taquicardia.
  • Hormigueo en las puntas de los dedos de pies y manos.
  • Mareos.
  • Piel y mucosas pálidas.

Alimentos ricos en hierro
  • Carne.
  • Pescado y marisco.
  • Uvas pasas y albaricoques secos.
  • Cereales.
  • Tomates.
  • Garbanzos, lentejas y guisantes.
  • Levadura de cerveza.
  • Alga espirulina.
  • Almendras, anacardos y cacahuetes.
  • Remolacha.

Interacciones y efectos secundarios del hierro

Los complementos de hierro se absorben mejor con el estómago vacío, pero las personas que tengan el estómago delicado es conveniente que los tomen con las comidas.

Algunos efectos secundarios del hierro son: náuseas, estreñimiento, falta de apetito y pesadez de estómago.

El hierro puede provocar que algunos antibióticos y algunos medicamentos antirreumáticos se absorban con más dificultad.

Asimismo, los antiácidos impiden la absorción adecuada de este oligoelemento.

Beatriz Moragues - Derechos Reservados


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